ভিটামিন ‘এ ‘ রাতকানা রোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের চর্মরোগ এবং চুল পড়া বন্ধ করে । তাছাড়া ভিটামিন ’এ ’ আমাদের শরীরের গ্রোথ, প্রজনন স্বাস্থ্য এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে । কোন কোন খাবার থেকে আমরা সহজেই ভিটামিন ‘এ ‘ পেতে পারি তা জানার চেষ্টা করবো ।
কোন কোন খাবারে বেশী ভিটামিন ‘এ ‘ পাওয়া যায় :
১ । গাজর :
একজন মানুষের শরীরে দৈনিক যতটুকু ভিটামিন ‘এ ’ প্রয়োজন তার চেয়ে অনেক বেশী ভিটামিন ‘এ ’ থাকে একটি গাজরে । একজন মানুষের শরীরে যেখানে দৈনিক ৫ হাজার আইইউ ( ইন্টারন্যাশনাল উইনিট ) ভিটামিন ‘এ ’ প্রয়োজন সেখানে একটি বড় সাইজের গাজরে ১২ হাজার আইইউ ভিটামিন ‘এ ’ থাকে ।
২ । মিষ্টি কুমড়া :
ভিটামিন ‘এ ‘ সবচেয়ে বড় উৎস মিষ্টি কুমড়া । দৈনিক মাত্র ১০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়া খাবার মেন্যুতে রাখলে শরীরের ১৭০ ভাগ ভিটামিন ‘এ ‘ এর চাহিদা পুরণ করা সম্ভব । ভিটামিন ‘এ ‘ এর পাশাপাশি মিষ্টি কুমড়াতে রয়েছে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ভিটামিন সি ।
৩ । মিষ্টি আলু :
একটি মাঝারি সাইজের মিষ্টি আলু দিয়েই ৪৩৮ শতাংশ ভিটামিন ‘এ ‘ এর চাহিদা পুরণ করা যায় । ভিটামিন ‘এ ‘ ছাড়াও মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে পটাসিয়াম, ভিটামিন সি ও বিটা –ক্যারোটিন । বিটা –ক্যারোটিন শরীরের বলিরেখা দুর করে এবং রক্ত পরিশোধণ করে ।
৪ । কলিজা :
সব ধরনের কলিজায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ ‘ । মাত্র ১০০ গ্রাম কলিজা দিয়ে একদিনের ভিটামিন ‘এ ‘ এর চাহিদা পুরণ করা যায় । কলিজায় ভিটামিন ‘এ ‘ এর পাশাপাশি প্রচুর আয়রন থাকে ।
আরো পড়ুন কোন কোন খাবারে আয়রন পাওয়া যায় : শরীরে আয়রনের প্রয়োজনীয়তা
৫ । টমেটো :
শীতকালিন সবজি ‘টমেটো ‘ পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছেন । এই টমেটো নিয়মিত খেলে আপনার শরীরে ভিটামিন ‘এ ‘ এর ঘাটতি হওয়ার কথা না ।
৬ । শাক – সবজি :
অধিকাংশ শাক – সবজি বিশেষ করে সবুজ শাক – সবজিতে পর্যাপ্ত ভিটামিন ‘এ ‘ পাওয়া যায় ।
৭ । ডিম :
প্রতিদিন অন্তত একটি করে ডিম খেলে ভিটামিন ‘এ ‘ সহ সব ধরনের ভিটামিনের চাহিদা পুরণ হয় । ডিমে সব ধরনের ভিটামিনের পাশাপাশি রয়েছে আয়রন এবং উপকারি ফ্যাট ।
রাতকানা রোগ সহ সবধরনের ভিটামিন ‘এ ‘ ঘাটতি জনিত রোগ থেকে রক্ষা পেতে, উপরে বর্ণিত খাবারগুলো বেশি বেশি খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত । নিজে ভিটামিন ‘এ ‘ যুক্ত খাবার খাওয়া এবং পরিবারের অন্য সদস্যদের উৎসাহিত করা, বিশেষ করে বাচ্চাদের গ্রোথ ঠিক রাখার জন্য বেশি বেশি ভিটামিন ‘এ ‘ সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো উচিত ।
আরো পড়ুন ভিটামিন ডি ঘাটতিজনিত লক্ষণ : ভিটামিন ডি এর উৎস
