খাদ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন দূর করতে পারে রক্ত স্বল্পতার সমস্যা । আর স্বাস্থ্য বিষয়ক সমীক্ষা বলছে, বিশ্বে অধিকাংশ নারী আয়রনের ঘাটতি জনিত রক্ত স্বল্পতায় ভোগেন । আয়রন শরীরে অক্সিজেন চলাচলে সহযোগীতা করে । খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণ আয়রন থাকলে তা শরীরে লৌহের অভাবজনিত রক্ত স্বল্পতা প্রতিরোধ করে । এছাড়াও আয়রন সুস্বাস্থের অধিকারী হতে সহযোগীতা করে । প্রতিদিনের আয়রনের চাহিদা পুরণে প্রাণীজ আয়রন এবং উদ্ভিজ আয়রন এই দুই ধরনের আয়রন গ্রহন করা উচি
কোন কোন খাবারে আয়রন আছে :
সবুজ শাকসবজি
রান্না করা এক কাপ পালং শাকে ৬ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে । কচু শাক ব্রোকলিসহ সব ধরনের গাঢ় সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর আয়রন থাকে । খাদ্য তালিকায় প্রতিদিন সবুজ শাকসবজি রাখলে আয়রনের দৈনন্দিন চাহিদা সহজেই পুরন করা যায় । এছাড়া লাল শাকে প্রচুর আয়রন থাকে ।
প্রাণিজ উৎস
কলিজা আয়রনে ভরপুর একটি খাবার । এছাড়া গরুর মাংস, মুরগির মাংস, ডিম এবং মাছে প্রচুর আয়রন পাওয়া যায় ।
ডালজাতীয় খাবার
ডাল আয়রনের বড় একটি উৎস । এক কাপ ডালে ৬ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে । মশুর, ছোলা সহ সব ধরনের ডালেই প্রচুর আয়রন থাকে বিধায় খাবার টেবিলে ডাল নিয়মিত রাখা যেতেই পারে ।
সয়াবিন
সয়াবিন আয়রনসহ অনেকগুলো পুষ্টি উপাদানে ভরপুর । নিয়মিত সয়াবিন খেলে হাড় মজবুত থাকে । এছাড়া সয়াবিন হার্ট সুস্থ্য রাখে ও ক্যানসারের ঝুকি কমায় ।
এছাড়াও মটরশুটি, ডার্ক চকলেট, কিশমিশ, কাজুবাদাম, টমাটো, সিমের বীচি, কুমড়ার বীচিতে প্রচুর আয়রন রয়েছে ।
আরো পড়ুন ভিটামিন ‘এ ‘ এর উৎস : কোন কোন খাবারে পাওয়া যায়
জেনে রাখা ভাল
আয়রন মূলত ২ প্রকার
১ । হিম-আয়রন :
প্রাণিজ উৎস যেমন- কলিজা, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মাছ, ডিম ইত্যাদি । হিম-আয়রন আমাদের শরীর খুব সহজে শোষণ করতে পারে ।
২ । নন-হিম আয়রন :
উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে পাওয়া সব আয়রনই নন-হিম আয়রন । খাবারে হিম-আয়রন অপেক্ষা নন-হিম আয়রন বেশি থাকে । কিন্তু নন-হিম আয়রন শরীরে সহজে শোষণ হয় না ।
শরীরের জন্য আয়রন কেন ও কতটুকু প্রয়োজন :
কেন প্রয়োজন –
আয়রন রক্তের হিমোগ্লোবিন তৈরীতে সাহায্য করে । ফলে শরীরে আয়রনের অভাব থাকলে হিমোগ্লোবিন তৈরী হতে পারে না যার ফলে রক্ত স্বল্পতা দেখা দেয় । শরীরে রক্ত স্বল্পতার মতো সমস্যা থাকলে যে অসুবিধাগুলো দেখা দেয়-
১. ক্লান্তিবোধ ।
২. চুল পড়ে যাওয়া ।
৩. মেজাজের ভারসাম্য হারানো ।
৪. অস্থিরতায় ভোগা ।
৫. ত্বকের রং ফ্যাকাশে হয়ে যাওয়া ।
৬. দুর্বলতায় ভোগা ও মাথা ঘোরানো ।
৭. নখ দুর্বল ও ভঙ্গুর হয়ে যাওয়া ।
কতটুকু প্রয়োজন
# প্রাপ্ত বয়স্ক পুরুষের জন্য দৈনিক ৮ মিলিগ্রাম ।
# প্রাপ্ত বয়স্ক মহিলাদের জন্য দৈনিক ১৮ মিলিগ্রাম ।
# গর্ভবতী নারীদের জন্য দৈনিক ২৭ মিলিগ্রাম ।
# যেসব মায়েরা বাচ্চকে দুধ দিচ্ছেন তাদের জন্য ৯ মিলিগ্রাম ।
দৈনন্দিন খাবার তালিকায় আয়রন সমৃদ্ধ খাবার রাখলে আয়রনের দৈনিক চাহিদা পূরণ করা সম্ভব ।
আরো পড়ুন হাইপো – থাইরয়েড কি : লক্ষণ ও চিকিৎসা ।
